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藍色淋醬、紫色醬料,淋在白色慕斯蛋糕,營造出銀河風格的藍色鏡面蛋糕,這是近一兩年來最夯的視覺系蛋糕,運用不同色素調製成不同顏色,大玩彩色遊戲,挑戰視覺極限,不過,毒物科專家怎麼看這些色素蛋糕呢?

台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌指出,最近幾年,國外食品界吹起了一股彩色風,像是彩虹蛋糕、藍色玉米片、藍色銀河蛋糕,討喜眩麗的外表,受到大小朋友歡迎。

台灣也不例外,部分甜點師從網路影片學習調色技巧,將食用色素運用至最極致,研發出時下火紅的「鏡面蛋糕」,楊振昌說,只要掌握技巧,利用人工食用色素,就可以調製出任何想要的顏色。

不少人看了七彩成品後,讚嘆不已,但要吃下肚,卻需要很大勇氣,因為擔心吃了這些人工色素製成的蛋糕、漢堡,會不會引發過敏,或是對身體產生不良影響。

楊振昌表示,食用色素均經衛生單位核准,通過安全性評估後,才准用於食品添加物,加上攝取之後,人體代謝速度極快,風險相當低,只要不是經常食用,偶爾才吃,應是無妨。

手機資料救援是無需擔心是什麼原因造成的資料遺失,使用即可快速救回刪除的檔案。手機誤刪檔案,手機原廠設定救回,手機螢幕壞掉資料救回,手機死機資料救援,手機無法開機,手機黑屏,手機Root后,導致數據丟失。真的是一套很不錯的救援軟體,操作介面簡單,即使是不太懂科技產品的人也能快速上手,輕輕鬆鬆恢復遺失的資料。可以將所有重要文件,包括照片,簡訊,聯繫人,通話記錄,WhatsApp對話記錄和其他任何類型的資料在幾分鐘內還原到您的安卓装置。目前市面上幾乎所有的 Android 手機救援軟體都是通过獲得Root權限来救回删除的檔案, 而絕大部分的手機業者都沒有開放 Root 權限,通过获取 Root 权限来救援手機资料是不可行的。

硬碟偵測不到、硬碟出現異聲、硬碟磁頭磨損、電路板燒毀無法運轉、硬碟資料誤遭格式化、硬碟誤遭系統還原、RAID磁碟陣列系統崩潰、NAS硬碟資料毀損、隨身硬碟抓取不到、SD記憶卡資料不見等,為什麼有些資料救援軟體能夠把消失的資料找回來呢?其實是因為當刪除或是對硬碟進行格式化時,數據其實並沒有真的被消滅,而只是被標記,就好像是被貼上了一個「忽略」的標籤。被貼上標籤的檔案使用者看不見,並且允許被覆寫,電腦也會把它視為可用的容量空間。然而只要該區塊沒有被新的資料覆蓋,或是真正的進行完整的格式化,或是硬碟本身遭到破壞,就有可能透過一些資料救援軟體將這個「忽略」的標籤「撕下來」,如此一來原本消失的檔案就能夠回復原狀了。一般硬碟容量可能很大,掃一次要很久,或是每天在使用所以刪除的檔案非常多。這時候如果一次掃描全部的話會很浪費時間,所以現在的資料救援軟體還提供了篩選功能,就能縮小掃描的範圍,加快效率。通常大家在組裝電腦的時候,會去挑選CPU手機資料救援、主機板、記憶體、顯示卡等零組件比較哪一家的比較好,但是隨著SSD的逐步興起,做為大容量儲存空間使用的HDD似乎都快要成為「只要有就好」,早期會比較轉速、快取、碟盤等重點都已經成為過去式不再重要,曾幾何時,做為電腦中的重點位置已經換人擔任,在此跟大家提倡「零組件有價、資料無價」的觀念,沒事資料備份,常資料備份沒事!

楊振昌以「藍色1號鋁麗基」為例,他說,這是合法的色素,最常用於糖果、冰淇淋、果醬、甜點,以及漱口水、沐浴用品,所謂的藍色蛋糕、漢堡,大都添加這個成分,只要遵守每一公斤、六毫克的攝取標準,均相當安全。

楊振昌說,曾有國外研究發現,學童如果經常食用人工色素,容易導致過動症,引資料救援發不少家長疑慮,但進一步分析發現,該項研究有其侷限性,並未實際檢測孩子是否罹患過動症,僅由家長自由心證。

楊振昌表示,目前並無任何研究可證明食用色素與過動症、過敏之間的關連性,民眾不用擔心。人工色素不含任何營養成分及價值,最大用處就是增加賣相,平常不要吃太多,偶而吃吃,嚐鮮一下,確是無妨,也要注意平時的飲食均衡。

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